我之前去舊金山的時候都會參考一個7x7 Big Eats的名單當作我選擇餐廳的參考. 他們每一年會選出100間他們推薦的餐廳, 其中每一年都會上榜的就是這間Zuni Cafe. Zuni Cafe是由當地極具勝名的廚師Judy Rodgers開設. 跟許多的名廚一樣, 她追求當季, 在地, 而且有機的食材來料理他們的菜餚. 其中他們最著名的就是他們特製的雙人份烤雞 (Roasted Chicken and Bread Salad). 這份烤雞與眾不同的地方在於他的料理方法十分的特別. 是主廚發明的Dry Brine (鹽醃法)來使雞肉更加的鮮嫩多汁, 不過這道菜也需要約一個小時的料理時間, 所以要來這間餐廳的客人需要準備更多的時間來用餐.

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每日替換的 Menu

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Caesar Salad with Anchovy

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照片左方的就是烤雞專用的紅磚烤箱

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Zuni Cafe有名的漢堡

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Roasted Chicken with Bread Salad

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Grilled Mediterrian Seabass

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其實這間餐廳對我們一行人來說並沒有太多令人驚豔的感覺. 漢堡略乾, 魚帶有腥味, 烤雞肉也並不覺得特別的美味, 因為像是在台灣很容易就吃到比這個肉質更好的雞肉, 香料更入味更多汁的烤雞.

 

Zuni Cafe

1658 Market St
(at Gough St And Franklin St)
San Francisco, CA 94102
Neighborhood: Hayes Valley

(415) 552-2522

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