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在開始規劃2015年北海道之旅的時候就立下一定要吃到頂級的蝦夷馬糞海膽的目標. 所以在規劃行程之初就已馬糞海膽開放採收的時間為出國考量, 以及有販賣(且品質優良)的地方為第一優先. 我本來的第一選擇是位在北海道積丹町的Misaki, 他們在海膽開採季節中每天限定15份的赤馬糞海膽丼讓我心動不已 (可是交通極為不便, 需要從小樽車站搭乘約1.5小時巴士前往積丹或者自駕)接下來我想到的就是這間交通相當方便, 位於函館朝市旁的村上海膽,他們也是日本唯一一間海膽加工工廠直營店.  在當天下午我抵達函館車站前往我下榻酒店時, 我就先走去那邊詢問有沒有赤馬糞海膽的海膽丼, 他們就跟我說因為數量相當有限所以需要事前預訂. 我就先預定好了時間及數量然後接下來就是我首次的赤馬糞海膽丼體驗!

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在富良野等待下一班火車的空檔中, 決定利用時間品嘗網路上大家推薦的鄉土料理くまげら.鄉土料理顧名思義就是採用在地食材, 以當地人所習慣的烹飪方式來料理美味的佳餚. 北海道的物產相當豐富, 不管是漁牧農產品等都相當發達, 在這片土地上所採用的食材, 不需要經過太多的處理以及調味料就相當的美味.

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從函館山看完美麗的夜景後, 接下來進行神聖的發現新大陸之旅, 今天晚上所選的則是位於函館朝市旁的うにむらかみ函館本店. 本來就很喜歡吃日本北海道的馬糞海膽,雖然十月份不是馬糞海膽的季節, 可是還是有很多很優秀的海膽供饕客品嘗. 這間餐廳強調他們的海膽無添加物,是工廠直營店,鮮度保證.

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如果有人問我到札幌有哪間餐廳必吃, 我只會推薦這間位在JR札幌站, Stellar Place樓上的 根室 花まる旋轉壽司店.  我還記得我第一次來是在樓下的JR 中文服務處詢問怎麼去一間旅遊書推薦的壽司餐廳時,那邊有一位好心會說中文的日本小姐跟我說 "跟你說, 那間不好吃, 我們當地人都來這間吃".  我一聽到當地人愛吃~~就馬上來排隊 (沒有一次沒排低於90分鐘). 請切記,先過來簽名在開始去樓下逛逛街, 隔壁逛逛uniqlo, 電器行. 人氣實在是太旺了. 而且你會覺得有這麼好吃嗎? 事實上我跟我朋友吃過許多部落客推薦的函館魚市場壽司, 函館 函太郎, 函館美食俱樂部...這些的價位, 還有鮮度, 還有口感..遠輸於這間花まる壽司 (灑花).

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來到北海道除了吃了不少平民美食之外, 另外一個任務就是想要用比東京低廉的價錢來體驗米其林三星的高級壽司. 在準備這次北海道之旅的時候, 就做了調查發現這間壽司店不僅僅有米其林三星的殊榮, 而且板前又會說英語, 對於我們這種日文只會點餐的人來說簡直是太幸福了. 在兩個月前就提前預約然後就來品嘗一下我在日本吃過最高貴的壽司.

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