我之前去舊金山的時候都會參考一個7x7 Big Eats的名單當作我選擇餐廳的參考. 他們每一年會選出100間他們推薦的餐廳, 其中每一年都會上榜的就是這間Zuni Cafe. Zuni Cafe是由當地極具勝名的廚師Judy Rodgers開設. 跟許多的名廚一樣, 她追求當季, 在地, 而且有機的食材來料理他們的菜餚. 其中他們最著名的就是他們特製的雙人份烤雞 (Roasted Chicken and Bread Salad). 這份烤雞與眾不同的地方在於他的料理方法十分的特別. 是主廚發明的Dry Brine (鹽醃法)來使雞肉更加的鮮嫩多汁, 不過這道菜也需要約一個小時的料理時間, 所以要來這間餐廳的客人需要準備更多的時間來用餐.

每日替換的 Menu

Caesar Salad with Anchovy

照片左方的就是烤雞專用的紅磚烤箱

Zuni Cafe有名的漢堡

Roasted Chicken with Bread Salad

Grilled Mediterrian Seabass

其實這間餐廳對我們一行人來說並沒有太多令人驚豔的感覺. 漢堡略乾, 魚帶有腥味, 烤雞肉也並不覺得特別的美味, 因為像是在台灣很容易就吃到比這個肉質更好的雞肉, 香料更入味更多汁的烤雞.

Zuni Cafe

(415) 552-2522