Tsujita LA這間麵屋是由在日本東京一間非常有名的拉麵店在LA初試啼聲之作. 這間麵屋嚴格上來講有點奇怪的是, 他們雖然以沾麵(つけ麺)為號召, 連店名都有"Artisan Noodles"但是他們一到下午五點之後就停止販賣所有跟麵有關聯的料理, 而只有販售價格非常昂貴的晚餐套餐. 據我朋友說法, 他們的晚餐是不值得推薦的等級, 但是中午的沾麵非常值得一吃 (而且中午人很多, 車也很難停), 所以這天剛剪完頭髮就來排隊品嘗他們有名的沾麵.

店內裝潢非常現代化且高檔, 成本也反映在他們的價位上. 他們有一個長長的吧台, 適合一個人用餐.

搭配麵食的配料.

Negi Tonkotsu Ramen - 朋友點的豬骨拉麵. 他們的湯號稱熬了至少60小時, 不過據我朋友說他們的拉麵湯頭還沒有新撰組的來的濃郁.

Salmon Bowl - 隨餐加點的鮭魚丼. 點了以後好後悔阿, 他們的鮭魚肉好腥!  飯也是硬梆梆的.

我點的沾麵. 

這裡的麵條因為要保持麵的Q度所以是冷麵

他們的湯非常濃郁, 也是熬煮過超過60小時而成, 有濃濃的柴魚香氣.  因為要配合"沾"麵的關係, 所以他們的湯比較濃稠, 而且他們的湯是溫的, 跟我們一般常吃熱騰騰的拉麵湯頭有很大的不同, 如果不愛吃溫涼湯頭的人不要點.

他們的蛋做的還不賴, 有半熟!

這間麵屋的麵還不難吃, 不過排隊真的排的很久而且價錢有點貴.  有興趣可以先上他們官網研究他們的菜單再決定要不要去吃.

Tsujita LA Artisan Noodle