在Las Vegas Michelin Guide 之中有許多間推薦的餐廳, 可是當我再決定要吃哪間餐廳的時候覺得說很多餐廳只是光有個名號, 或者是拿到了米其林星星殊榮, 可是對客人來說他們的餐點並不是特別的突出 (除了那高貴的價位). 在我交叉比對了餐廳的Menu還有一些網誌的介紹後, 發現到許多人在賭城吃的那幾間米其林餐廳不外乎是Robuchon, 就是Michael Mina旗下的餐廳. 我並不是認為那些餐廳不好, 只是他們的餐點少了讓我會想要去的衝動. 我一項是一個重視美味大於氣氛的人, 不過很多時候看到許多網誌都將氣氛列入他們決定好吃與否的關鍵, 也造成了一種許多人會一窩蜂去吃XXX推薦的餐廳(其實根本不好吃, 只是吃名氣/氣氛), 這也是我想要選擇Guy Savoy 餐廳為我這次Vegas 美食之旅的其中一個原因, 因為並不是那麼的為人所知, 卻屢屢在有公信力的美食評鑑中獲得了極高的評價.

位於Caesar Palace Augustus Tower中的Guy Savoy 是米其林三星主廚Guy Savoy的同名餐廳, 這也是他旗下在美洲的旗艦餐廳.  在這裡可以品嘗到不輸給法國總店的新派法式料理.  Augustus Tower是Caesars Palace中最高級的Tower, 配上了旗下最高級的餐廳, 相得益彰. 那種安靜的氣氛跟樓下Casino 相比形成了一個很有趣的對比. 

這次先來品嘗他們的簡餐, 雖然是簡餐, 可是一點都不會品嘗到次級品, 反而以較少的價錢品嘗到大廚精湛的手藝.

Amuse Bouche - 今天的第一道開胃前菜是鵝肝佐吐司. 濃郁香醇的鵝肝配上了微辣的胡椒喚醒了沉睡的味蕾, 讓人期待著這美好的晚餐.

Waffle Bread with Parmasean Cheese

Rosemary Bread. 他們的招牌麵包之一, 光是用聽那脆脆的聲音滋滋作響就知道非常好吃. 果然一握到手中那種筋度, 彈性, 熟度就不一樣, 真的有米其林餐廳的水準.

Lobster in Cold Steam - 他們的招牌菜之一. 利用了乾冰的效果讓人視覺上就對主廚的巧思感到佩服不已

菜色的精緻度更是不在話下.

隨後還有一杯龍蝦血Cappicino

Oysters Three Ways - 利用了不同種高湯的味道交錯者牡蠣天然的滋味, 這道菜吃起來非常的有層次感.

Mosiac of Milk Fed Poularde, Foie Gras and Artichokes, Black Traffle Jus

好驚人的美味.  吃完這道菜, 你絕對會對鵝肝的觀感改變, 那種層層相疊卻又不突兀的融合感, 吃了第一口就想改去吃主廚特餐. 我只能說他們的鵝肝真的是我吃過的鵝肝中數一數二的美味.

Artichoke and Black Truffle Soup (朝鮮薊黑松露菌湯) - 這間餐廳的鎮店之寶, 細滑如絲的湯融合在松露獨特的香氣, 怎麼可能不點? 搭配他們自製的黑香菇麵包也很美味. 

Crispy Veal  Sweetbreads, Carrot and Ginger

外脆內軟又多汁, 也是佳作

Kobe Beef Tartare - 反而是他旁邊的馬鈴薯比較出色, 不推薦.

在這裡最好要先訂位, 還有就是男士建議穿著西裝外套. 如果對某些食材過敏可以先跟他們說.

Restaurant Guy Savoy