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這是我第二次體驗全日空頭等艙來跨越太平洋, 此次終於能由他們的基地來起飛體驗一下全套的全日空頭等艙服務!

在東京成田機場, ANA 頭等艙旅客, 鑽石卡會員, 還有Lufthansa, Austrian, Swiss Airways的會員可以使用ANA Suite Check-in. 這個專屬的空間內, 旅客可以以更快的速度通過安檢以及辦理check-in手續.

然後就到了ANA Suite Lounge享用美食準備登機 (頭等艙貴賓室的食物真的好太多了).

ANA First Square, 我個人還滿喜歡這種比較有隱私的空間. 我還是比較喜歡777-300ER的配置多過A380

當天班機的客人有四個, 剛好中間四個空位就當作客人的床位 (還必須要提的是, 我覺得波音的overhead bin設計感太好了, 而且又實用, 完勝Airbus!)

Pre-departure Drink (Orange Juice)

當飛機到達crusing altatitude之後, 接下來就開始提供正餐服務.

Krug Champagne

Amuse Bouche

接下來的前菜我點用的是Modern European Menu的兩樣單品

1. 魚子醬 - Caviar with traditional garnish

沒有魚子醬的頭等艙真的感覺不向頭等艙. 對於魚子醬, 我只能說這個味道隨著年紀增長更是喜歡上他.

2. Hokkaido Smoked scallop and yuzu citron flavored sea bream salad with bell pepper and dill sauce.

主餐是由米其林2星級餐廳 懷石 辻留 所設計的懷石料理.

Saizuke & Zensai

Sakizuke - Small Abalone and sea urchin simmered with sake . 鮑魚海膽下酒菜

Zensai - Conger ell roll, roasted duck marinated in miso, salt-grilled flounder, simmered chestnut, soft ginkgo nut, simmered wheat gluten, simmered burdock root, simmered yam jelly, simmered baby yam, chrysanthemum leaf. 都是採用了秋天的食材, 相當豪華.

Nimonowan

QUick-poached pike conger in seafood stock

在他們影片的介紹中, 餐廳最自豪的招牌菜就是以穴子魚經由準確的刀工將魚切開後再用高湯川燙後變成一朵花的形狀 (本店號稱是牡丹花形狀).  雖然沒能吃到本店的滋味, 但是能在飛機上品嘗他們招牌菜的菜色也感到相當榮幸.

Otsukuri - Sea bream with kombu kelp flavor - 鯛魚生魚片配上昆布調味. 昆布本身的味道非常淡雅, 與鯛魚相配吃起來也不會蓋過鯛魚天然的香氣.

Shusai - Grilled sweetfish with full of roe simmered in soy-based sauce. 醬油煮過的香魚配上了豐富的魚卵, 滋味無窮.

Takiawase - simmered bean curd crepe, prawn, mibuna green in soy-based sauce

Kobachi - Irish cobbler potato julienne and chicken breast salad with citrus vinegar

Dessert - 又回到了西式的甜點, 這次選用的是

1. Pear mille-feuille with compote pear - 沒想到在飛機上還能吃到如此新鮮的水果塔, 感覺就像餐廳吃到剛出爐的一樣.

2. Kyoho grape tart with milk ice cream - 巨峰葡萄塔佐牛奶冰淇淋

Petits fours

好睡的床

消夜

螃蟹肉配鮭魚卵丼

Petite Japanese Cuisine 日式早餐

Grilled Mackerel Teriyaki

Simmered wild fiddleheads in soy-based sauce

natto

特地加點了一份Pierre Hermes的招牌可頌麵包, 加入了ispahan 玫瑰醬的可頌. 吃起來有玫瑰, 荔枝, 還有小紅莓的香氣.

經過十幾個小時的快樂時光後, 帶著滿足的心情下飛機前往下一段旅程.

搭乘完全日空以及日航的頭等艙後, 我深深對於日系航空公司對於飛機體驗的堅持感到感動. 處處可以看的到他們在餐點, 硬體, 軟體上的用心.  全日空除了跟名廚合作外, 他們經濟艙也開放客人票選出他們最想吃的餐點讓大家更有參與感. 寢具上商務及頭等艙也都有專屬的備品, 還有獨特的ANA scent (相當好聞的木質香氣, 下次搭飛機可以請空姐拿一個樣品). 備品更是有Rimowa x ANA 的盥洗包 (長程線頭等艙客人專屬), 還有頭等艙客人專屬的睡衣等, 都會讓人還會想要再次搭乘他們航空享受他們的優質服務.

飛機頭等艙餐點提供餐廳的網站, 也是東京都前100名餐廳 http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13001228/