如果說Joel Robuchon 是法國餐點連鎖店的巨人的話, 位於LA的Kazunori Nozawa則是將日本料理融入西方管理風格成為連鎖將壽司等日本料理推廣給其他人來品嚐. 目前他的旗下共有Sushi Nozawa, Sugarfish by Sushi Nozawa, Nozawa Bar & Kazunori. 位於Downtown LA的Kazunori 位於LA壽司名店Sushi Zo斜對面, 是一間以手卷為主打的壽司店. 與Sushi Nozawa本店不同的是這間風格相對西式且主打年輕客層, 沒有繁複的刀工及眼花撩亂的漁獲, 只專注在壽司手卷上.

店面裝潢相當簡單就是一個U型吧台, 兩位壽司師傅捏製手卷.

店裡分別有兩個隊伍, 一個是dine-in, 另一個則是take-out. 最大的差別是take out主要提供cut-roll. Dine-in 則是提供了hand roll (手卷). 每天有一個special handroll 可以單點. Toro則是Everyday Special.

Dine in Menu as of October 2015

Toro Handroll

烤的剛剛好的海苔配上新鮮的配料, 溫暖的壽司米, 簡單沾一點醬油就很好吃了!

這次點的手捲套餐中, 我覺得好吃的順序為: Toro > Salmon > Blue Crab (招牌) > Lobster > Bay Scallop.

Lobster Handroll雖然最貴可是並沒有想像中的美味.

這間店雖然不能吃飽 (吃飽會很貴), 不過當下午茶, early brunch 來吃倒是挺不錯的.

外帶的cutroll反應也不錯.

http://www.kazunorisushi.com/

KazuNori