來到溫哥華每次都沒有觀光行程, 除了跟好朋友見面敘舊扯八卦之外, 其中最重要的一環就是吃. 這一間山頭火拉麵總店位在北海道旭川 (有名的旭川動物園就在哪裡), 然後在世界各地開了許多間分店 (包括南加州各大Mitsuwa超市內), 唯一的共通點就是都有長長的人龍, 很少不需要等的 (Santa Monica Mitsuwa分店例外). 山頭火雖然是在北海道旭川起家, 可是他們主力的湯頭是鹽味(Shio)而不是當時在旭川流行的醬油(Shoyu)口味.  他們湯頭美味的秘密就是用豚骨, 野菜, 魚干分開熬煮, 取其最美味的精華, 讓客人喝完最後一滴湯頭 (http://www.santouka.co.jp/concept/index.html).

溫哥華的山頭火是獨立店面, 而不是像我們在LA一帶的美食街. 而且可以收信用卡.

廚師正在切他們的招牌豬頰肉(限量供應)

Gyoza - 不難吃, 可是我對日式鍋貼無愛.

我的拉麵組, 他們的蛋是半熟的 (轉圈~). 這點LA拉麵店大敗!

他們最好吃的就是這個豬頰肉, 不僅彈牙, 風味更是肥瘦適中卻又不會死鹹, Yes I am a fan!

Ramen Santouka

(604) 681-8121