在Las Vegas Strip上面有許多名廚開的餐廳, 可是嚴格上來說, 值得吃的餐廳還真的沒有太多因為大多只是掛著某某主廚的名子賣的與其他餐廳類似的菜色, 所以當我發現到Twist這間法國餐廳的時候, 反而讓我感到驚喜, 沒想到在Las Vegas也可以吃到這麼美味又有創意的法國料理.

Twist 餐廳的名子是主廚Pierre Gagnaire當初在討論餐廳主題時看到了照片左方那兩個花瓶而得到的靈感, 一種非制式的感覺.

Open Bar - 如果沒有拿到Reservation, 最好的方法就是找一個位子在Open Bar享用一樣的餐點.

Dining Room View toweards City Center

Twist Menu

Amuse Bouche - Baked Parmesan Puff

Tequila Promogrante Jelly

通常一間餐廳的麵包也可以看出來他們有沒有用心, 這間的麵包就烤的相當不錯 (請在撕裂麵包時聽他們的聲音, 然後再看看麵包內部的洞, 看是不是均勻的氣泡)

因為不是很餓, 所以選了比較小份的Tasting Menu, 挑出其中比較喜歡的三道菜來品嘗. 第一道是Porcini Foie Gras.

北海道的干貝配上了松露油, carpaccio style

Seared Foie Gras - 在加州的朋友已經沒有辦法吃到肥美的鵝肝了, 不過這裡的鵝肝處理的可圈可點, 多一點會噁心, 少一點又覺得吃不過癮. 分量剛剛好!

Orange-Onion Gelle

Tandoori Seared Monk Fish - 利用了香料來煎的安康魚有一種神祕的香氣, 卻又不會乾澀, 值得推薦.

Grand Dessert Tasting - 只能說他們的甜點滿令我失望的. 在美國高級餐廳吃飯總有種甜點跟餐飲不能夠一氣呵成, 水準差太多了!

Petit Four

整體來說這間餐廳還是相當推薦, 如果是情侶可以預先訂下在窗邊的座位, 相當浪漫. 如果想要吃到主廚Pierre Gagnaire 親自煮的菜餚的話也可以事前打去確認.

Twist by Pierre Gagnaire

(888) 881-9367